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tous nos blogs cuisine suivre ce blog administration connexion + créer mon blog 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 > >> 29 mars 2016 2 29 / 03 / mars / 2016 15:05 changement de blog bonjour à tous, après une longue absence sur le blogosphère, me voici de retour car vous m'avez manqué. j'ai décidé de repartir sur un nouveau blog, il y a quelques mois et je n'arrivais pas à venir vous le dire (problème d'accès). j'espère qu'il vous plaira autant que celui-ci. le nouveau blog s'appelle "les food'amour" voici l'adresse: http://lesfoodamour.com "elevés par nos grand-mères respectives autour des tartes aux pommes, du lapin du dimanche ou de ces plats simples que l'on mangeait autrefois nous nous rencontrons en 1992. vite c'est au fourneau que nos joutes joueuses commencèrent ! qui allait impressionner l'autre avec son entrée finement présentée ? lequel de nous deux allait atteindre le degré de cuisson quasiment parfait du gigot ? bref de fourchettes à viande en couteaux affûtés, de sucré en salé, de terroir en épicerie fine, notre cuisine est devenue un laboratoire où l'amour et la complicité s'expriment chaque jour.après une première expérience de blog culinaire avec ce blog qui a drainé jusqu'à près de 1 000 visiteurs par jour, l'usure s'est fait sentir. le travail ajouté, la rédaction des recettes, les photos à prendre et choisir, à raison d'une recette par jour avait tué l'envie. mais voilà an d'abstinence sur le web culinaire c'est long. l'envie de publier, de cuisiner et de partager est de retour. nous allons alléger notre rythme sans y perdre en qualité: deux ou trois recettes par semaine et un peu plus de conseils pour votre plaisir et pour le notre." j'espère à bientôt sur le nouveau blog, n'hésitez pas à me faire un petit coucou cela me fera plaisir. nathalie repost 0 published by la serviette sur la table par signé-déco - dans blog culinaire commenter cet article … 21 janvier 2015 3 21 / 01 / janvier / 2015 10:31 pavé de cabillaud à l'anis et petits légumes une assiette pleine de saveurs je vous laisse découvrir... ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de dos de cabillaud (environ 180g pièce), 8 choux de bruxelles, 4 champignons de paris, 6 mini-carottes, 25g de beurre et 1 cs d'huile de tournesol,1 court-bouillon de poisson, paprika, graines d'anis vert, aneth, fleurs comestibles, sel, poivre . préparation : enlever une couche de feuilles à vos choux de bruxelles. epluchez vos champignons et émincez-les brossez vos carottes. lavez tous vos légumes dans une casserole faites bouillir 50 cl d'eau avec le court-bouillon de poisson dès que l'eau bout jetez y vos légumes pour 20 mn tout en baissant le feu pour ne maintenir qu'un léger frémissement. dans une poêle faites fondre le beurre avec la cs d'huile. dès que le beurre est fondu baissez le feu et déposez vos dos de cabillaud dans la poêle. salez au gros sel et poivrez légèrement. laissez-les cuire à feu très doux (le beurre ne doit pas griller le poisson) pendant 10 mn puis retournez les délicatement sur l'autre face et les cuire 5 minutes. pendant que les poissons finissent de cuire, égouttez vos légumes à l'aide d'une écumoire en gardant le bouillon de cuisson et faites bouillir celui-ci pour le réduire de moitié. enlevez vos poissons de la poêle et réservez-les au chaud. déglacez la poêle avec le bouillon en ajoutant 2 belles pincées de paprika déposez vos légumes dans chaque assiette, versez dessus le bouillon déposez très délicatement un dos de cabillaud sur chaque assiette en parsemant quelques graines d'anis vert dessus. agrémentez vos assiettes de quelques fleurs comestibles et de quelques pincées d'aneth fraîche. bon appétit !!! repost 0 published by la serviette sur la table par signé-déco - dans poissons et crustacés commenter cet article … 7 décembre 2014 7 07 / 12 / décembre / 2014 10:00 tournedos de biche sauce madère aux chanterelles et sa poêlée de légumes rustiques voici une idée de plat pour vos réveillons ingrédients pour 6 personnes : 6 tournedos de biche 1 morceau de beurre pour la cuisson sel et poivre pour la sauce : 2 échalotes 200 gr de chanterelles ou autres chanpignons des bois 15 cl de madère 50 cl de bouillon de volaille 1 morceau de beurre pour la cuisson sel et poivre pour la poêlée de légumes : 6 pommes de terre 6 carottes 2 panais 2 oignons 2 cs d'huile de tournesol préparation : epluchez vos échalottes et émincez-les. dans une casserole faites fondre le beurre et faites revenir vos échalottes jusqu'à ce qu'elle soient translucides. ajoutez les champignons à vos échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau. versez le madère et le bouillon et laissez réduire de moitié votre sauce à feu doux. salez et poivrez. pendant ce temps préparez votre poêlée : epluchez et coupez en morceaux vos légumes. faites chauffer une poêle avec l'huile et jetez-y vos légumes sauf l'oignon et faites-les rissoler à feu vif, une fois bien dorés baissez le feu et ajoutez l'oignon. poursuivez la cuisson à feu moyen sans oublier de saler et poivrez. au moment du repas faites réchauffer votre sauce et la poêlée. faites fondre votre beurre dans une grande poêle et saisissez vos tournedos de biche en les retournant, salez et poivrez. le temps de cuisson varie selon les goûts pour moi 5 minutes ont suffi. dressez vos assiettes. bon appétit !!! l'avantage de ce plat est que la sauce et la poêlée peuvent être préparées à l'avance et la cuisson des tournedos est vraiment rapide pour la déco de vos tables de fête, pensez à la vaisselle éphémère. elle vous permet de changer vos ambiances à moindre frais. j'ai choisi comme partenaire "la boutique la dilettante & compagnie" http://www.ladilettanteetcompagnie.fr/ pour son originalité et la qualité de ses produits et services. rendez-vous chez "la dilettante", où de nombreuses ambiances vous attendent. repost 0 published by la serviette sur la table par signé-déco - dans recette de noël commenter cet article … 21 novembre 2014 5 21 / 11 / novembre / 2014 10:55 charlotte à la mousse d'amande et myrtilles c'est parti pour les idées de desserts festifs. voici une charlotte simple et rapide à réaliser. ingrédients: 1 bte de biscuits à la cuillère, 250 gr de myrtilles, 1 verre de kirsch, 200 gr de beurre, 200 gr de crème double, 200 gr de poudre d"amande, 125 gr de sucre en poudre, sucre glace pour la déco. préparation: versez le verre kirsch dans une assiette creuse et coupez-le avec 3/4 de verre d'eau. trempez vos biscuits dans le kirsch et tapissez votre moule à charlotte avec les biscuits imbibés . dans une jatte, battez le beurre préalablement ramolli avec le sucre en faisant blanchir le mélange. ajoutez tout en continuant de battre la poudre d'amande. battez la crème double en chantilly, puis incorporez-là délicatement à votre mélange (beurre/ sucre/amande). remplissez votre charlotte à moitié, mettez une couche de myrtilles puis finissez de remplir la charlotte avec votre mousse d'amande et teminez par une couche de myrtilles. mettez-la au réfrigérateur pendant 4 heures minimum. démoulez votre charlotte et saupoudrez-la de sucre glace. et voici un petit diy trouvé sur le web sur http://www.welke.nl/lookbook/yentl-leysen/leuk-om-zelf-te-maken repost 0 published by la serviette sur la table par signé-déco - dans dessert commenter cet article … 18 novembre 2014 2 18 / 11 / novembre / 2014 12:16 sapin de noêl pour apéro convivial recette de noël cela fait plusieurs fois que je vois sur pinterest des photos de sapin en pâte feuilletée, souvent en version sucrée d'ailleurs. il fallait que je le teste. aussi j'ai choisi de le faire en version salée pour un apéro convivial où chacun se sert en cassant les branches au fur et à mesure. ingrédients: 2 pâtes feuilletées 1 pot de pesto 4 tranches de jambon de parme très fines 1 jaune d'oeuf préparation : préchauffez votre four à 180°. etalez votre première pâte sur une planche et nappez la de pesto découpez votre pâte en forme de sapin (photo 1). ne jetez pas les
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